Wedding Cake " Orange & Brown"

,,,,,Hei,ma avevo dimenticato di postare la mia wedding di aprileeeeeeee!!!Aiutooo,,,come vorrei avere più tempo per tuttoooo!!!
Questa è una wedding semplice ed essenziale,,,perchè la dolce sposina voleva innanzitutto puntare l' attenzione sul topper e i colori decisi ma non invadenti,,,e questo è il risultato!Gli sposi erano vestiti proprio cos,belli come il sole e felici e sorridenti,,,hanno contagiato tutti gli invitati e anche nell'agriturismo ,sebbene il soffitto sia altissimoooo le risate arrivavano fino in cima!!!eeeesssìììììììì,,,,,,i matrimoni così sono davvero un ottimo inizio!
L'interno era una sponge al cioccolato bianco farcita con ganache sempre cioccolato bianco ma aromatizzata all'arancia servita con mousse al cioccolato fondente  e amaretti e riduzione di arance insomma: il trionfo dell "orange & brown" ,,,dentro e fuori!!!

I personaggi sono realizzati in gum paste mentre la poltrona bella soffice è in cereal treat modellato e poi ricoperto di pasta di zucchero.

 mmmmm,,,,lo sposo è un chitarrista amante delle Fender,,,si era capito????

Amici,,,adesso torno in laboratorio che centinaia di Cupcakes al limone belle fresche aspettano solo me per essere infornate,,,,hei,qualcosa mi dice che questo week end all'agriturismo ,tutto profumerà di Sorrento ihihihihi,,,,e se fate i bravi la settimana prossima vi pposto la ricettina bella fresca appena passatami dalla mia dolcissima amiciccia Patrizia !!!
Bacisssimi a tuttissimiiii!!!!

Un pulcino per augurare buona Pasqua a tuttiiii!

 

 E' solo una coincidenza........che la nonnina di Tiago abbia disegnato per lui dei dolcissimi inviti per il suo primo compleanno a forma di pulcino tenerissimo che fa capolino dal suo ovetto appena rotto col becco .......proprio nel periodo di Pasqua... E potevamo io e la dolce mamma ignorare un sìì bel disegno durante la nostra scelta della decorazione della torta????......ebbene no,non potevamo...Resta il fatto che comunque il tema cade a fagiuolo e colgo l'occasione per farvi gli auguri di Buona Pasqua proprio con il bel faccino tenero di questo pulcino!
..E speriamo che arrivi anche un pò di sole ...che faccia capolino proprio come il pulcino ^^ magari anche solo per Pasquetta che ci accontentiamo!

Vi abbraccio tutti e vi faccio di cuore Tanti auguri per una serena Pasqua.....in famiglia ma anche no...........col sole ma anche no.....in dolcezza ma certo-chèssì!!!!!

Torta con Biancaneve e i sette nani!

Bentrovati amici cari...ebbene sì:è toccata anche a me Biancaneve e le sette pesti,ma avendo a che fare con torte per bambini doveva succedere prima o poi!Non che mi sia dispiaciuto lavorarci sù,anzi.... ma...càvolaccio:ERANO SETTE!...più la fanciulla naturalmente ...e manco a dirlo sono arrivata all'ultimo nano con l'insana voglia di stritorarlo man mano che i contorni si delineavano nella pdz!...Ma per fortuna era Eolo(ribattezzato "Cocaìnolo" :)...proprio simpaticuccio ...e alla fine mi sono lasciata corrompere dal suo bel facciuino ^^

Eolo...alias Cocaìnolo ....ihihihih ^^

E' stato divertente realizzarla senza contare che è la seconda torta decorata ( dopo la "mia" Fender di un anno fa ) che realizzo per qualcuno della mia famiglia e quindi la fatica non mia ha nemmeno sfiorata!....L'unica cosa che non mi soddisfa in pieno è la decorazione della torta in sè...l'avrei voluta un pò più ricca ...perchè di solito sono "essenziale "volutamente,ma quì si poteva esagerare e per una volta bella pacchianozza non sarebbe stata male,affatto!Ma ero in ritardissimo con le valigie e mi aspettava un viaggio di 12 ore per rientrare a Parma e allora vabbè...diciamo che così i 7 nànoli spiccano ancora di più!
E biancaneve???...Mia sorella fa:"...Oh,ma somiglia a Nina Morric!..."...ed io :" ma come ??"..ho preso l'unica immagine di riferimento non tratta dal film originale e alla fine tutto sembrava tranne che dolce ...e con degli zigomi belli alti ,ma vabbè...una specie di riscatto dell'isterica canterina che nel film sembrava "Prozaccata"...sempre sorridente nonostante dovesse pulire  e cucinare ogni giorno x7!!!!ahahahahah TIE'!!!

E adesso vi lascio qualche altra fotina e poi scappo che c'ho un sacco di cose da fare prima fa tutte accendere il camino così il mio cucciolotto  può anche smettere di saltellare per riscaldarsi ^^
...Vi abbraccio tuttissimiii!
Alla prossimaaaa e che lo zucchero sia con voi!!!
..mille dolci baci,Tè.

Hallo Kitty cake!

Ciao Amici miei....
 Non vedevo l'ora di condividere il mio ultimo lavoro...

Ne sono molto soddisfatta ...davvero!perchè liscia-liscia e pulita,insomma ...uno di quei lavori per cui ti partono abbondantemente dalle cinque alle sei ore in scioltezza proprio ^^...anche solo per decidere cosa mettere tra un piano e l'altro ...se ne vanno due oreeeeeeeeee!!!!!!

Ma il risultato mi piace e Hallo Kitty mi stà un pochetto meno antipatica di ieri!

Avrei tante cose da dire....m anon mi sento tanto chiaccherona oggi....olo vi anticipo che il prossimo post sarà di pasticceria classica...essivà di calorie a raffica!!!!!....Mille dolci baci amici ...alla prossima!

Torta con corona per una principessa....e mi preparo per il letargo!

Eccoci quà...finalmente trovo il tempo per aggiornare il mio blog!mammamiabella ...non vedo l'ora di staccare un pò col lavoro domenicale...a momenti il nostro agriturismo infatti,chiuderà per il consueto riposo invernale e ho ben TRE MESI per sperimentare allegramente e dolcemente tutto ciò che mi frulla nella testolina da taaanto  ma che non ho mai il tempo di fare!
Mi piace tanto l'inverno....è quasi come se ci costringesse tutti a prenderci un pò di tempo per noi e la nostra famiglia....le giornate corte e il buio che incombe già dalle tre del pomeriggio ti ricacciano in casa a forza di minacce nebbiose!...e io ci stò volentieri!!!caminetto acceso e Scarabeo sul tavolo in cucina e Didò e  pdz dapperttuttooooo....dapperttutto:ecco il quadretto dei miei prossimi 90 giorni e vi dirò ch enon mi dispiace affatto...e mi vado pure a comprare una di quelle coperte pelose all'Ikea,di quelle che fan sudare solo a guardarla e pure qualche ciabattona morbidosa che non se ne ha mai abbastanza e un paio di cuscini giganti in più non ci starebbero affatto male e ...adesso basta che sennò non viene a trovarmi nessuno in questi mesi per paura di trovarmi  davvero sui monti  in letargo ^^

..Ma adesso vi metto qualche  altra fotina della torta Tiara che ho fatto un paio di settimane fa per la dolcissima Maria Adele...

effetto "quilted"...beeelllisssimissimooo

Lei la voleva proprio così,e la sua mammina anche...e a me è piaciuta tantissimo...sarà perchè lacorona mi riporta un pochino indietro alla mia infanzia...che seavessi avuto allora la pdz, un bello scettro col cuore come quello di Creamy me lo sarei fabbricato eccomeeeee!!!!Eche mi dite del bellissimo effetto "quilted"....io lo adoooorooooo....e vedete le palline\bottoncino???una ad una a mano le ho fatteeeee!!!perchè solo dopo aver fatto le "gemme"sulla corona,mi sono accorta che nessuna pallina argentata di quelle comprate, si sarebbe ben sposata col loro colore e allora giù di palline a raffica che poi ho dovuto pure dipingere una ad una dello stesso colore!...Ah,cosa non si farebbe per l'armonia dei dettagliii!!!!

Torta Winnie pooh per Samy e...i corsi di Natale ^^

Amiciiiiiiiiiii!!!!E' arivato il freddoooo,ma quello serio!!!!!....mi mette allegria anche questo!vedere il sole al mattino ,limpido e frizzante illuminare la brina nei campi ...e il ritmo che rallenta,gli scoiattolini che fanno il pieno di noci e gli alberi sorridenti perchè finalmente,liberi dal fogliame  si possono guardare in faccia e sorridere...scheletrici ma allegri sembrano prendersi in giro a vicenda!Adoro la mia casa e adoro il silenzio delle colline ...Insomma:si è capito che mi sento tanto fortunataaaaa????!!!!(e tocco ferro!....tocco ferrissimooo!!!).
E in questo clima che ci prepara all'inverno vero...mi è scappata una tortina tutta sole e primavera...per sottolineare ancora una volta che le stagioni in fondo,non sono altro che stati d'animo e il grigio e l'azzurro...solo colori!...e quindi beccatevi un pò del mio specchio dell'anima...un pò di colori e di dolcezza che comunque anche nei periodi peggiori ,anche se alle volte in letargo ,in fondo sono dentro di noi sempre ,aspettano solo di essere sfiorati e svegliati a riportati a galla ...



Questa è la mia torta per Samuele...un bimbo che non ho mai neppure visto ma mi è bastato sentire la voce della mamma per farmi capire che non poteva non essere colorata e ispirare dolcezza e serenità!

E I CORSI????? Vi chiedereteeee!!!!...CI SARANNOOOOO!!!!E saranno a tema squisitamente Natalizio....
Si svolgeranno  a  S. Ilario in provincia di Parma ,in collaborazione con Itinere , un' attivissima  e associazione culturale che ha in calendario due date dedicate al Cake design e vedrà come protagonista assoluta la pasta di zucchero naturalmente ,decoreremo biscotti il 10 di dicembre e un Pandoro diverrà una stella innevata il 17 di dicembre...Per tutte le info e le iscriszioni ai corsi andate QUì

Torta per il Battesimo di Giada!

Bentrovati amiciiiii!!!!
finalmente trovo il tempo di postare sul blog la mia cake per Giada!...ne sono entusiasta perchè i suoi occhietti dolci mi danno tanta soddisfazione e la mamma di giadina l'ha adorataaa!

Mi sà che ho trovato la "mia strada"...riesco a sentire le mie torte sempre più "MIE"...e questo mi riempie di gioia ...soprattutto oggi:all'indomani del corso fantastico che ho tenuto a quattro specialissime fanciulle amanti della pdz proprio come me....E' stato un giorno fantastico!...A parte per la crema al burro che proprio non voleva saperne di prendere la giusta consistenza con la temperatura bassina che c'era nel laboratorio ieri...ihihih...ma tutto s'è scaldato dopo qualche minuto in sala...quando abbiamo iniziato a lavorare davveroe darci dentro di brutto la magia s'è diffusa e il sogno è iniziato...Grazie a Giuliana, Elena,Maria,Laura e un bacione grande a Sonia e Angela che purtroppo non son riuscite per imprevisti a zuccherar con noi...spero che tutto si sia sistemato e di incontrarvi presto!

Un bacio a tutti...e sempre più sollevata da terra...sempre più convinta di aver trovato la giusta via....vi mando un abbraccio stritolante a tutti ...e...lo zucchero con noi c'è stato davvero...e tantooo!!! ^^

Torta del corso e... SARO' AL "CAKE SHOW" DI BOLOGNAAAAAA!!!!

Heiiiiii!!!Eccomi finalmente con la foto della torta che realizzeremo al corso del 26 ottobre!

 Ecco il programma del corso:

DolceTè in collaborazione con "Dolce Far Dolci" (www.dolcefardolci.com ) prsenta : Il corso sarà strutturato in diverse fasi teorico\pratiche sull'arte di FARE e DECORARE le torte per le vostre occasioni speciali e avrà una durata di 5 ore.(dalle 14:00 alle 19:00 Copriremo una torta vera con la pasta di zucchero dopo averla farcita e scoprirete le varie tecniche per rendere le torte come se fossero appena uscite da un sogno!...Proprio come quella della foto! Spiegherò le differenze fra le varie paste e il modo per "domarle al meglio" ...e le coloreremo insieme!Faremo apparire da una palla di pasta di zucchero un tenero orsetto dormiglione e la sua camicina da notte... scoprendo quindi le tecniche che stanno alla base delle tecniche plastiche dei materiali modellabili!e completeremo la torta con un bel bottone in Madreperla e un fiocco di "cordoncino"...faremo tutto questo insieme e sarete seguitissime perchè i posti sono limitati a pochi corsisti! E al termine del corso ,quando ognuno avrà terminato il suo capolavoro di torta...seguirà una dimostrazione pratica sulle tecniche di pittura coi colori edibili in polvere perlescenti,e quindi su come rendere al massimo splendenti le vostre eleganti creazioni,e anche un esempio pratico di "scrittura con Pasta di zucchero" ovvero...l'arte della dolce grafia senza stampini! Il corso avrà un costo totale di 100 euro. nel prezzo del corso sono compresi: -Attrezzi di base per la realizzazione della decorazione. -Grembiuli. -Pausa\Merenda con the e cupcake(e parleremo nel frattempo anche di quelli ♥!!!) -Dispense con ricette e consigli. -lo smoother e un bellissimo set di attrezzi base che rimarrà con voi per sempreeee! E ovviamente la possibilità di portarvi a casa la vostra creazione ultimata!

Per info contattatemi pure sulla mia fan page fb cliccando a destra,oppure inviate una mail a: dolcemente.te@gmail.com

...e poi una grande novità...m ache dico "grande"...BIG!!!!...sarò a Bologna questo week end al "Cake show"
Un evento unico e imperdibile organizzato dalla scuola di cucina Maison Madeleine che ha sede proprio a Bologna e da lì ha organizzato quest'evento incredibile che vedrà nella dolce arte del "cake design" la sua unica grande PROTAGONISTA ASSOLUTA!...se amate quest'arte...se siete appassionati o anche semplicemente curiosi di saperne di più NON POTETE MANCARE!!!!....Ci sarà tantissimo da vedere e d'assaggiare e da imparare!!!!....E se volete ,passate a salutarmi:io decorerò con altre quattro bravissime "sugar artiste" la Grandissima torta che raffigurerà il logo dello show,il sabato 15 ottobre dalle 10 del mattino: ZUCCHEREREMO IN QUANTITA' ENOOOORMIIII...per avere maggiori info sulla "BIG CAKE" cliccate Quì... e se leggerete con attenzione riuscerete anche a vedere la mia piccola biografiuzza...piccolina ma C'E'!!!!
sarà un onore e un'emozione unica...e continuo come sempre a ringraziare tutte le persone che mi sono state vicine e che appoggiano costantemente ,anche a scapito del mio tempo con loro...la mia grande passione che comincia davvero a farmi sognarecome si deve!!!!
Un bacio a tutti amici ...e come sempre:CHE LO ZUCCHERO SIA CON VOIIII!!!!...ma proprio ALLA GRANDEEEE!

L'orsetto dormiglione che realizzeremo insieme!

Azzurro totale....ovvero la torta per il battesimo di Denis!

 

Beneee...ecco il mio ultimo lavoro!!!!E'tutta azzurra e nun se scappaaa!!!

Mi piace da morire l'effetto del mega bottone nel centro del fiocco...e a voi???...Vi anticipo subito che sarà un elemento decorativo della torta che realizzeremo insieme nel corso del 26 ottobre...senza stampini e con un tocco di luce degno della più preziosa madreperla!!!...Impareremo a decorare la torta  ,rivestirla alla perfezione e daremo vita ad un pezzo di pdz trasformandola da"oggetto " in un "soggetto" 3D di semplice realizzazione m ache sarà la base per tutti i vostri futuri soggettini ;°) ...e vi anticipo anche che a fine corso seguirà una breve dimostrazione su come "scrivere" con la pasta di zucchero e usare i colori in polvere perlati e metallici e qualche trucchetto per rendere realisticissimo e più brillante che mai,  l'effetto opalescente di questi fantastici colori!

il dettaglio del bottone in madreperla.....adòòòòroooooo

Se siete interessati quindi ,restate aggiornati perchè il programma definitivo sarà pubblicato a breve e i posti come ormai saprete ,sono limitati a sei persone al max....così vi starò per benino col fiato sul collo!!!!

A presto allora ...e per qualunque info contattatemi  quì: www.dolcemente.te@gmail.com oppure clikkate quì e sarete catapultati direttamente nel mio altro angolo dolcissimo!!!!

Mille dolci baci amici...e che lo zucchero sia con voi!!!!

Torta per un ciclista a riposo!....My "sweet B-dimension"!!!!

Eccooomiiiiii!!!!
 Che bello avere un blog...adòòòòro rifugiarmi quà a qualsiasi ora (prevalentemente notte fonda =)...senza preavviso...accendo il pc e...son quì!Adòòòro!!!
Quella di oggi è una torta davvero specialissima per me...Il cliente mi ha detto:"fai tu....un solo elemento decorativo non deve mancare:una bici da corsa!...per il resto fammi una sorpresa "...ed io già dall'altra parte del telefono me la ridevo assai!
Evvvàààiiiiiii!...le torte "ispirate" sono le mie preferite in assoluto...e questa lo è stata soprattutto nella fase decorativa...Non avendo tempo per una bicicletta in 3d ...perchè in due giorni non si sarebbe mai indurita tanto da mantenersi in piedi...la scelta della bidimensionalità decorativa è stata obbligata...ma giuro:tutto il resto è stato pura ispirazione...Mi son ritrovata all'improvviso a decorare la "mia"torta come faccio con i miei quadri ed a sorridere ed emozionarmi nell'aggiungere colore...avrei solo voluto avere un pochinino di tempo in più...qualche particolare da creare mi è riamasto incastrato nella pdz...ma va benissimo così...Mi son divertita da matti!!!!!
ED E' PIACIUTA UN SAAACCOOOOO!!!!

E chiaramente non potrei essere così soddisfatta se non avesse colpito nel segno anche l'interno una "Vanilla sponge " con farcia alla vaniglia e lamponi freschissimi...DIVINAAA!!!!

Vi lascio la ricettuzza della sponge,che ormai ha preso di diritto il posto d'onore fra le mie basi preferite in assoluto!
VANILLA SPONGE CAKE
225 gr di BURRO ammorbidito a t.a. 225 di zucchero ,225 di farina atutolievitante.
 4 uova grandi.
una bacca di vanivlia o estratto di vaniglia(NON VANILLINA o "COSE" CHIARE IN FIALETTEEE!!...è una vanilla sponge questa,non una "quasi-forse -speriamoche -si senta -la vanilla-  sponge")


In un recipiente  sbattete burro lasciato a temperatura ambiente e lo  zucchero finche' diventa un composto cremoso.
Poi in  un altro recipiente sbattete le uova tutte insieme e  incorporatele letteralente un cucchiaio alla volta  al burro cremoso continuando a montare con lo sbattitore!

 Quando le uova sono incorporate prendete un cucchiaio di metallo ed aggiungete la farina mescolando delicatamente dall'alto verso il basso, non dovete sbattere. Mettete la farina(alla quale avrete precedentemente aggiunto la polpa della bacca della vaniglia incisa longitudinalmente e poi raschiata...unitela con un bello "struscio"di polpastrelli ...la farina aiuterà nell'aggiunta in modo che non si creino grumi di vaniglia,ma in ogni casi setacciate tutto che è meglio,se invece usate la vaniglia in sciroppo unitene un cucchiaio all'impasto di  burro con l'ultima cucchiaiata di uova) .Mettete in due teglie gemelle da 20 o da 22 cm alte almeno sei...(oppure allungate con corta fornoi i bordi di un ateglia meno alta)30 -40 minuti di cottura nel forno prescaldato a 170°C!

Vi lascio con qualche altra fotina e un bacione enorme e dolcissimo che resti per una ventina di giorni perchè da oggi SONO IN FERIEEE!!!!preparo le valigie mercoledì o giovedì al massimo si và al marrrrrr!!!!
Vi anticipo che da settembre ci saranno novità per i miei corsi...non nascondo che questo genere di decorazione "bidimensionale -ma-non-troppo" potrebbe tranquillamente trovare posto in una delle torte che faremo insieme....Cihssà!Adesso scappo proprio...
Un abbraccio...Tè.
E ...che lo zucchero sia con voi...anche al mare!Ciaooooooo!!!

Il pianista sull...la torta!

 

 Ciao amici cariiii!...Mi dispiace un sacco dover trascurare il blog...è un periodo intensissimo questo...tra corsi,torte decorate-e-non e trotterellamenti vari fra i tavoli dell'agriturismo,E IL MIO CUCCIOLO CHE HA LETTERALMENTE "DEFENESTRATO" IL SUO ULTIMO PANNOLINO...il risultato è proprio quello di trascurare le cose più "sacrificabili" ma non per questo meno doloroso è il doverlo farrr!
Mi sono davvero divertita con i corsi,ma essendo io l'organizzatrice\la pasticcera \ "p.r."\ "professora"...diventa tutto un pò troppo impegnativo e sebbene mi piacerebbe fare corsi più spesso,mi tocca accontentarmi di una volta al mese=(...Ma adesso facciamo una piccola pausa estiva anche perchè la pdz col caldo ,non dà esattamente il massimo del suo splendorrr...e ci si rivede in settembre,belli ...FRESCHIIIII e...con TANTISSIME NOVITA'!!!!
Mi piacerebbe avere tempo per tutto,ma sono sempre stata del parere che se fai una cosa ,o la fai bene ...o non la fai affatto...e quindi ,meglio pochi post ma buoni,che tanti e inutili!E questo,è stra -utilissimo soprattutto per la ricetta base che vi stò per regalare..."UNA RIVELAZIONE"...queste le testuali parole della cliente subito dopo l'assaggio...e io mi son sentita super-felicissima soprattutto perchè all'inizio c'era stata una sua diffidenza che l'ha spinta infine a richiedere sì una torta decorata ma "di rappresentanza" ....mentre per i suoi sessanta invitati ha preferito una torta alla frutta fresca con crema di lamponi(mmmm...una goduriaaaa,i lamponi sono del nostro agriturismo e non vi stò nemmeno a dire che cosa riescono a fare con una crema di vaniglia!!!)...La storia per farla breve è questa:"io vorrei una bellissima torta stile inglese,ma italianissima,morbida-morbida e bella bagnata,ehhhh????"..."Signora"...dico io "non è per dire,ma col caldo che fà e i tre piani previsti per sessanta persone,lei mi perdonerà ma NUN GLIELA POSSO FA'!!!"...E allora ,non volendo rinunciare ad una torta decorata mi dice"evvàbbè...facciamo però che me ne fai una piccolina con un 'interno a tua scelta ...che serva solo per spegnere le candeline,oookkkeeeiii?"...ed io "Sì...questo SE PO'FFFA'!...Ed ho scelto di provare un impasto che da tanto mi stuzzicava i polpastrelli...la "VANILLA SPONGE"...e mica la ricetta di "una qualsiasi"...NO-NO-NO!!!!!Quella della cara...fantastica....magicissima Ellie ...andate a vedere direttamente lì la ricettuzza e non ne uscirete per una mezz'oretta almeno e NON a mani vuote!...Mi son cecamente fidata e l'ho farcita con la sua buttercream e marmellata diei nostri lamponi appena fatta!DUE STRATI di questa delizia e al taglio e all'assaggio...vi garantisco che regge benissimo il confronto con  una qualsiasi delle migliori  torte "all'italiana"  è in più ha i doni di essere un'ottima base portante e mantenere un'umidità e una resistenza alla temperatura ambiente che,se lavori con queste temperature e con la pdz...non sono doti che si possano sottovalutare,AFFATTO!...e ora vi lascio qualche altra fotina del "Pianista -senza-piano" e vi salutoooo...

Mille dolci baciiii,
Tè!...e che lo zucchero siea con voi...ora più che maiii!!!