Il pianista sull...la torta!

 

 Ciao amici cariiii!...Mi dispiace un sacco dover trascurare il blog...è un periodo intensissimo questo...tra corsi,torte decorate-e-non e trotterellamenti vari fra i tavoli dell'agriturismo,E IL MIO CUCCIOLO CHE HA LETTERALMENTE "DEFENESTRATO" IL SUO ULTIMO PANNOLINO...il risultato è proprio quello di trascurare le cose più "sacrificabili" ma non per questo meno doloroso è il doverlo farrr!
Mi sono davvero divertita con i corsi,ma essendo io l'organizzatrice\la pasticcera \ "p.r."\ "professora"...diventa tutto un pò troppo impegnativo e sebbene mi piacerebbe fare corsi più spesso,mi tocca accontentarmi di una volta al mese=(...Ma adesso facciamo una piccola pausa estiva anche perchè la pdz col caldo ,non dà esattamente il massimo del suo splendorrr...e ci si rivede in settembre,belli ...FRESCHIIIII e...con TANTISSIME NOVITA'!!!!
Mi piacerebbe avere tempo per tutto,ma sono sempre stata del parere che se fai una cosa ,o la fai bene ...o non la fai affatto...e quindi ,meglio pochi post ma buoni,che tanti e inutili!E questo,è stra -utilissimo soprattutto per la ricetta base che vi stò per regalare..."UNA RIVELAZIONE"...queste le testuali parole della cliente subito dopo l'assaggio...e io mi son sentita super-felicissima soprattutto perchè all'inizio c'era stata una sua diffidenza che l'ha spinta infine a richiedere sì una torta decorata ma "di rappresentanza" ....mentre per i suoi sessanta invitati ha preferito una torta alla frutta fresca con crema di lamponi(mmmm...una goduriaaaa,i lamponi sono del nostro agriturismo e non vi stò nemmeno a dire che cosa riescono a fare con una crema di vaniglia!!!)...La storia per farla breve è questa:"io vorrei una bellissima torta stile inglese,ma italianissima,morbida-morbida e bella bagnata,ehhhh????"..."Signora"...dico io "non è per dire,ma col caldo che fà e i tre piani previsti per sessanta persone,lei mi perdonerà ma NUN GLIELA POSSO FA'!!!"...E allora ,non volendo rinunciare ad una torta decorata mi dice"evvàbbè...facciamo però che me ne fai una piccolina con un 'interno a tua scelta ...che serva solo per spegnere le candeline,oookkkeeeiii?"...ed io "Sì...questo SE PO'FFFA'!...Ed ho scelto di provare un impasto che da tanto mi stuzzicava i polpastrelli...la "VANILLA SPONGE"...e mica la ricetta di "una qualsiasi"...NO-NO-NO!!!!!Quella della cara...fantastica....magicissima Ellie ...andate a vedere direttamente lì la ricettuzza e non ne uscirete per una mezz'oretta almeno e NON a mani vuote!...Mi son cecamente fidata e l'ho farcita con la sua buttercream e marmellata diei nostri lamponi appena fatta!DUE STRATI di questa delizia e al taglio e all'assaggio...vi garantisco che regge benissimo il confronto con  una qualsiasi delle migliori  torte "all'italiana"  è in più ha i doni di essere un'ottima base portante e mantenere un'umidità e una resistenza alla temperatura ambiente che,se lavori con queste temperature e con la pdz...non sono doti che si possano sottovalutare,AFFATTO!...e ora vi lascio qualche altra fotina del "Pianista -senza-piano" e vi salutoooo...

Mille dolci baciiii,
Tè!...e che lo zucchero siea con voi...ora più che maiii!!!