Hallo Kitty cake!

Ciao Amici miei....
 Non vedevo l'ora di condividere il mio ultimo lavoro...

Ne sono molto soddisfatta ...davvero!perchè liscia-liscia e pulita,insomma ...uno di quei lavori per cui ti partono abbondantemente dalle cinque alle sei ore in scioltezza proprio ^^...anche solo per decidere cosa mettere tra un piano e l'altro ...se ne vanno due oreeeeeeeeee!!!!!!

Ma il risultato mi piace e Hallo Kitty mi stà un pochetto meno antipatica di ieri!

Avrei tante cose da dire....m anon mi sento tanto chiaccherona oggi....olo vi anticipo che il prossimo post sarà di pasticceria classica...essivà di calorie a raffica!!!!!....Mille dolci baci amici ...alla prossima!

Torta con corona per una principessa....e mi preparo per il letargo!

Eccoci quà...finalmente trovo il tempo per aggiornare il mio blog!mammamiabella ...non vedo l'ora di staccare un pò col lavoro domenicale...a momenti il nostro agriturismo infatti,chiuderà per il consueto riposo invernale e ho ben TRE MESI per sperimentare allegramente e dolcemente tutto ciò che mi frulla nella testolina da taaanto  ma che non ho mai il tempo di fare!
Mi piace tanto l'inverno....è quasi come se ci costringesse tutti a prenderci un pò di tempo per noi e la nostra famiglia....le giornate corte e il buio che incombe già dalle tre del pomeriggio ti ricacciano in casa a forza di minacce nebbiose!...e io ci stò volentieri!!!caminetto acceso e Scarabeo sul tavolo in cucina e Didò e  pdz dapperttuttooooo....dapperttutto:ecco il quadretto dei miei prossimi 90 giorni e vi dirò ch enon mi dispiace affatto...e mi vado pure a comprare una di quelle coperte pelose all'Ikea,di quelle che fan sudare solo a guardarla e pure qualche ciabattona morbidosa che non se ne ha mai abbastanza e un paio di cuscini giganti in più non ci starebbero affatto male e ...adesso basta che sennò non viene a trovarmi nessuno in questi mesi per paura di trovarmi  davvero sui monti  in letargo ^^

..Ma adesso vi metto qualche  altra fotina della torta Tiara che ho fatto un paio di settimane fa per la dolcissima Maria Adele...

effetto "quilted"...beeelllisssimissimooo

Lei la voleva proprio così,e la sua mammina anche...e a me è piaciuta tantissimo...sarà perchè lacorona mi riporta un pochino indietro alla mia infanzia...che seavessi avuto allora la pdz, un bello scettro col cuore come quello di Creamy me lo sarei fabbricato eccomeeeee!!!!Eche mi dite del bellissimo effetto "quilted"....io lo adoooorooooo....e vedete le palline\bottoncino???una ad una a mano le ho fatteeeee!!!perchè solo dopo aver fatto le "gemme"sulla corona,mi sono accorta che nessuna pallina argentata di quelle comprate, si sarebbe ben sposata col loro colore e allora giù di palline a raffica che poi ho dovuto pure dipingere una ad una dello stesso colore!...Ah,cosa non si farebbe per l'armonia dei dettagliii!!!!

Torta Winnie pooh per Samy e...i corsi di Natale ^^

Amiciiiiiiiiiii!!!!E' arivato il freddoooo,ma quello serio!!!!!....mi mette allegria anche questo!vedere il sole al mattino ,limpido e frizzante illuminare la brina nei campi ...e il ritmo che rallenta,gli scoiattolini che fanno il pieno di noci e gli alberi sorridenti perchè finalmente,liberi dal fogliame  si possono guardare in faccia e sorridere...scheletrici ma allegri sembrano prendersi in giro a vicenda!Adoro la mia casa e adoro il silenzio delle colline ...Insomma:si è capito che mi sento tanto fortunataaaaa????!!!!(e tocco ferro!....tocco ferrissimooo!!!).
E in questo clima che ci prepara all'inverno vero...mi è scappata una tortina tutta sole e primavera...per sottolineare ancora una volta che le stagioni in fondo,non sono altro che stati d'animo e il grigio e l'azzurro...solo colori!...e quindi beccatevi un pò del mio specchio dell'anima...un pò di colori e di dolcezza che comunque anche nei periodi peggiori ,anche se alle volte in letargo ,in fondo sono dentro di noi sempre ,aspettano solo di essere sfiorati e svegliati a riportati a galla ...



Questa è la mia torta per Samuele...un bimbo che non ho mai neppure visto ma mi è bastato sentire la voce della mamma per farmi capire che non poteva non essere colorata e ispirare dolcezza e serenità!

E I CORSI????? Vi chiedereteeee!!!!...CI SARANNOOOOO!!!!E saranno a tema squisitamente Natalizio....
Si svolgeranno  a  S. Ilario in provincia di Parma ,in collaborazione con Itinere , un' attivissima  e associazione culturale che ha in calendario due date dedicate al Cake design e vedrà come protagonista assoluta la pasta di zucchero naturalmente ,decoreremo biscotti il 10 di dicembre e un Pandoro diverrà una stella innevata il 17 di dicembre...Per tutte le info e le iscriszioni ai corsi andate QUì

Torta per il Battesimo di Giada!

Bentrovati amiciiiii!!!!
finalmente trovo il tempo di postare sul blog la mia cake per Giada!...ne sono entusiasta perchè i suoi occhietti dolci mi danno tanta soddisfazione e la mamma di giadina l'ha adorataaa!

Mi sà che ho trovato la "mia strada"...riesco a sentire le mie torte sempre più "MIE"...e questo mi riempie di gioia ...soprattutto oggi:all'indomani del corso fantastico che ho tenuto a quattro specialissime fanciulle amanti della pdz proprio come me....E' stato un giorno fantastico!...A parte per la crema al burro che proprio non voleva saperne di prendere la giusta consistenza con la temperatura bassina che c'era nel laboratorio ieri...ihihih...ma tutto s'è scaldato dopo qualche minuto in sala...quando abbiamo iniziato a lavorare davveroe darci dentro di brutto la magia s'è diffusa e il sogno è iniziato...Grazie a Giuliana, Elena,Maria,Laura e un bacione grande a Sonia e Angela che purtroppo non son riuscite per imprevisti a zuccherar con noi...spero che tutto si sia sistemato e di incontrarvi presto!

Un bacio a tutti...e sempre più sollevata da terra...sempre più convinta di aver trovato la giusta via....vi mando un abbraccio stritolante a tutti ...e...lo zucchero con noi c'è stato davvero...e tantooo!!! ^^

Torta del corso e... SARO' AL "CAKE SHOW" DI BOLOGNAAAAAA!!!!

Heiiiiii!!!Eccomi finalmente con la foto della torta che realizzeremo al corso del 26 ottobre!

 Ecco il programma del corso:

DolceTè in collaborazione con "Dolce Far Dolci" (www.dolcefardolci.com ) prsenta : Il corso sarà strutturato in diverse fasi teorico\pratiche sull'arte di FARE e DECORARE le torte per le vostre occasioni speciali e avrà una durata di 5 ore.(dalle 14:00 alle 19:00 Copriremo una torta vera con la pasta di zucchero dopo averla farcita e scoprirete le varie tecniche per rendere le torte come se fossero appena uscite da un sogno!...Proprio come quella della foto! Spiegherò le differenze fra le varie paste e il modo per "domarle al meglio" ...e le coloreremo insieme!Faremo apparire da una palla di pasta di zucchero un tenero orsetto dormiglione e la sua camicina da notte... scoprendo quindi le tecniche che stanno alla base delle tecniche plastiche dei materiali modellabili!e completeremo la torta con un bel bottone in Madreperla e un fiocco di "cordoncino"...faremo tutto questo insieme e sarete seguitissime perchè i posti sono limitati a pochi corsisti! E al termine del corso ,quando ognuno avrà terminato il suo capolavoro di torta...seguirà una dimostrazione pratica sulle tecniche di pittura coi colori edibili in polvere perlescenti,e quindi su come rendere al massimo splendenti le vostre eleganti creazioni,e anche un esempio pratico di "scrittura con Pasta di zucchero" ovvero...l'arte della dolce grafia senza stampini! Il corso avrà un costo totale di 100 euro. nel prezzo del corso sono compresi: -Attrezzi di base per la realizzazione della decorazione. -Grembiuli. -Pausa\Merenda con the e cupcake(e parleremo nel frattempo anche di quelli ♥!!!) -Dispense con ricette e consigli. -lo smoother e un bellissimo set di attrezzi base che rimarrà con voi per sempreeee! E ovviamente la possibilità di portarvi a casa la vostra creazione ultimata!

Per info contattatemi pure sulla mia fan page fb cliccando a destra,oppure inviate una mail a: dolcemente.te@gmail.com

...e poi una grande novità...m ache dico "grande"...BIG!!!!...sarò a Bologna questo week end al "Cake show"
Un evento unico e imperdibile organizzato dalla scuola di cucina Maison Madeleine che ha sede proprio a Bologna e da lì ha organizzato quest'evento incredibile che vedrà nella dolce arte del "cake design" la sua unica grande PROTAGONISTA ASSOLUTA!...se amate quest'arte...se siete appassionati o anche semplicemente curiosi di saperne di più NON POTETE MANCARE!!!!....Ci sarà tantissimo da vedere e d'assaggiare e da imparare!!!!....E se volete ,passate a salutarmi:io decorerò con altre quattro bravissime "sugar artiste" la Grandissima torta che raffigurerà il logo dello show,il sabato 15 ottobre dalle 10 del mattino: ZUCCHEREREMO IN QUANTITA' ENOOOORMIIII...per avere maggiori info sulla "BIG CAKE" cliccate Quì... e se leggerete con attenzione riuscerete anche a vedere la mia piccola biografiuzza...piccolina ma C'E'!!!!
sarà un onore e un'emozione unica...e continuo come sempre a ringraziare tutte le persone che mi sono state vicine e che appoggiano costantemente ,anche a scapito del mio tempo con loro...la mia grande passione che comincia davvero a farmi sognarecome si deve!!!!
Un bacio a tutti amici ...e come sempre:CHE LO ZUCCHERO SIA CON VOIIII!!!!...ma proprio ALLA GRANDEEEE!

L'orsetto dormiglione che realizzeremo insieme!

Azzurro totale....ovvero la torta per il battesimo di Denis!

 

Beneee...ecco il mio ultimo lavoro!!!!E'tutta azzurra e nun se scappaaa!!!

Mi piace da morire l'effetto del mega bottone nel centro del fiocco...e a voi???...Vi anticipo subito che sarà un elemento decorativo della torta che realizzeremo insieme nel corso del 26 ottobre...senza stampini e con un tocco di luce degno della più preziosa madreperla!!!...Impareremo a decorare la torta  ,rivestirla alla perfezione e daremo vita ad un pezzo di pdz trasformandola da"oggetto " in un "soggetto" 3D di semplice realizzazione m ache sarà la base per tutti i vostri futuri soggettini ;°) ...e vi anticipo anche che a fine corso seguirà una breve dimostrazione su come "scrivere" con la pasta di zucchero e usare i colori in polvere perlati e metallici e qualche trucchetto per rendere realisticissimo e più brillante che mai,  l'effetto opalescente di questi fantastici colori!

il dettaglio del bottone in madreperla.....adòòòòroooooo

Se siete interessati quindi ,restate aggiornati perchè il programma definitivo sarà pubblicato a breve e i posti come ormai saprete ,sono limitati a sei persone al max....così vi starò per benino col fiato sul collo!!!!

A presto allora ...e per qualunque info contattatemi  quì: www.dolcemente.te@gmail.com oppure clikkate quì e sarete catapultati direttamente nel mio altro angolo dolcissimo!!!!

Mille dolci baci amici...e che lo zucchero sia con voi!!!!

Cupcakes con frosting ipocalorico!

Cupcakes ipocalorici????..."Un ossimoro!!!" risponderanno i più...E invece sepòffà!
Come???....basta usare un impasto ricco di frutta fresca e un frosting allo yogurt ...freschissimo e soprattutto:SENZA TROPPI RIMPIANTI!!!Sono da poco rientrata dalle ferie e quest'anno ammetto di non aver fatto troppo la brava...ebbene NO:ho preso qualche chiletto e adesso mi tocca soffrire più del solito davanti a tutte le dolcezze che mi spetta di sperimentarrr...E allora:che leggerezza sia e almeno il frosting  facciamo che sia "gentile" sui fianchi!
Innanzitutto c'è da dire che lo yogurt in questione ....quello che useremo per il frosting, non è uno qualunque ma DEVE NECESSARIAMENTE essere greco...Perchè lo yogurt greco è cremosissimo,denso  e rispetto ai classici che siamo abituati a mangiare ,tiene abbastanza bene la forma e non colerà assolutamente sui nostri fantastici cupcakes !

ecco la ricettuzza per 12 cupcakes ai frutti di bosco:


100 gr tra more lamponi e mirtilli;( assolutamente freschi !)
200 gr di farina autolievitante.
50 gr di farina di mandorle
150 gr di burro in pomata
3 uova grandi
125 gr di zucchero semolato
125 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di essenza di vaniglia( o una bacca incisa e raschiata).

Per il frosting-senza-rimpianti:

yogurt greco intero,
3-4 cucchiaini di miele per addolcirlo,
50 gr di mirtilli rossi disidratati (cranberries.)

Riscaldate il forno a 170 ° statico.
 In una ciotola unite la farina a quella di mandorle e mettete da parte.
in un'altra ciotola montate il burro con gli zuccheri e amalgamate bene...quando il composto è ben montato unite le uova una alla volta ,avendo cura di amalgamare l'una prima di aggiungere l'altra e così via, ora aggiungete la vaniglia!
A questo punto uniamo al composto di burro e zucchero i frutti e mescoliamo bene con una spatola.Uniamo ora le farine un pochetto alla volta e mescoliamo delicatamente con la spatola...il composto ora è pronto per essere versato nei pirottini precedentemente inseriti negli appositi stampi di una teglia da muffins.
cuocete per una ventina di minuti ma,non mi stancherò mai di consigliarlo:fate la mitica prova- stecchino!!!!

Il frosting è semplice e veloce...basta unire il miele allo yogurt e amalgamarli bene in una terrina con una spatola  e tenere in frigo fino al momento di servire...perchè a differenza dei classici frosting(buttercream o cheese buttercream che siano) lo yogurt è molto sensibile alle alte temperature e quindi è bene "ghiacciare" i nostri cupcakes all'ultimo minuto...e far cadere a pioggia i nostri allegri cranberries   tritati grossolanamente in precedenza!...e sapete che scena facciamo con le  amiche  che ci guardano con la bava alla bocca?????....mmmmm....BUONISSIMI E...SENZA TROPPI SENSI DI COLPA...perchè vabbene lasciarsi andare un pochetto...ma se questo "pochetto" è per metà light...E' " PIU' MEGLIO ASSAIIII "!!!!

Spero che ve li possiate godere presto come ho fatto io ...perchè sono freschissimi e così, gli ultimi graffi caldi di questa estate che stà per lasciarci...saranno un pò più dolci!!!

Mille dolci baci...con "leggerezza",
Tè.