Rubar l'inventiva altrui senza citar la fonte e spaccirla per propria bravura...attira la iattura!!!

La Strega rivela:
Rubar l'inventiva altrui senza citar la fonte e spacciarla per propria bravura...
...attira la iattura!!!


Ogni immagine ,testo o segno grafico
presente in questo sito,
dove non espressamente segnalato,è da considerarsi
frutto dell'inventiva dell'autrice del blog...
Pertanto soggetto alle norme che tutelano i diritti d'autor
e(legge n. 633/1941 e successive modifiche).
Non Autorizzo alcuna riproduzione anche parziale ,senza preventiva richiesta!

giovedì 31 marzo 2011

Un amore di biscotti!


Questi sono il risultato della mia ultima nottata creativa:"wedding cookies-ma non -troppo"...Impossibile per me,anche a costringermi con la forza,fare i soliti biscottini decorati a forma di "vestito da sposa" o
 "torta multipiano"..."scarpetta"...occhèssòio,che per carità adòòòroooo,ma come tutte le cose che si ripetono all'infinito e in tutte le varianti sul tema...alla fine si inflazionano inevitabilmente pur adorabili che siano!!!...
Questi mi sembravano almeno un pò più originali e anche se ci ho messo le solite 4\5 ore di straordinario....son felice del risultato ottenuto...e davvero mai come adesso mi mangio le mani per non riuscire a fotografare ,non dico come Diane Arbus o uno dei suoi compari...ma almeno quel tanto che sarebbe bastato a rendere le sfumature dorate così com'erano dal vivo!!!!...No,davvero....comincio a capire perchè di solito il "passo successivo" è un corso serio di fotografia...e dico "corso serio" perchè in realtà con due esami universitari sulle tecniche della fotografia alle spalle ,non dico tanto ma almeno il luccichio dell'oro doveva vedersi!!!
Ma vabbè...tanto alla fine "son solo biscotti"....(ma non provassero a dirlo a me....chè DIVENTO UNA BESTIAAAA!!!!).
...Quasi dimenticavooo...la ricetta per la frolla dei biscotti è quella usata per la mia crostata di ciliegie ovvero:
250 gr di farina  "00",150 di burro a pomata ,100gr di zucchero,3 tuorli di uova grandi(50 gr),un cucchiaio di essenza di vaniglia, una grattuggiatina di scorza di limone(solo il giallo...NIENTE PARTE BIANCA ch eè amarissima in cottura!!!)un pizzico di sale...(preferibilmente anche le uova come il burro: a temperatura ambiente!
 Mettete il burro e lo zucchero in una capiente ciotola con le uova e la vaniglia,e impastate con le dita della manina come fosse un pennellone che miscela XD!Aggiungete tutta la farina e fate un panetto!Impellicoliamo e teniamo al fresco in frigo per un'oretta!(questa la potete pure congelarrrr)!
Passata l'ora stendetela in una sfoglia sottile tre\quattro mm e  tagliate col cutter della forma che preferite i biscotti,poi mettete in un ateglia coperta di carta forno e in forno a 160° per una decina di minuti.NON DEVONO SCURIRSI...solo cuocersi e prima di muoverli daalla teglia ,fateli raffreddare bene in modo che il burro solidifichi l'impasto raffreddanosi ..altrimenti si romperebbero...

...con lo stesso cutter usato per tagliare i biscotti,ho tagliato la sfoglia di pasta di zucchero avorio...e poi l'ho attaccata ai biscotti ben raffreddati ,con uno sciroppino fatto con acqua e zucchero a velo in parti uguali....e poi ho dipinto i particolari col pennello e il color oro!!!....







Un'ultima fotina ma...tanto è uguale...perchè manco questa rende l'ideaaaaa =°)
 ....ma tanto ormai l'ho caricataaaa!!!!!

martedì 29 marzo 2011

il cioccolato & me!




....La nostra storia è forte ,ben consolidata che ha superato momenti davvero difficili in cui la maggior parte dgli amori cede agli avvenimenti e...ognuno per la sua strada...ma noi no!Ci amiamo da anni,son cresciuta col mito di Willy Wonka,il libro prima e il film poi(ma quello originale,eh?...con iprotagonisti coi pantaloni a zampa) ....e davvero ogni volta che apro una barretta ,incosciamente mi aspetto il biglietto dorato!!!....E una volta,neanche tanti anni fà ci son finita all'ospedale per...mmmm...diciamo un" rapporto col cioccolato troppo prolungato"!!!...la mia amica Simona ancora ride(adesso però,...mica quell'infausto giorno!)...
Ora vi racconto...
Un bel dì,mi recai al cinema...davano "Chocolat "....niente di chè come pellicola,ma non avere neanche una misera pralina in tasca e dover per forza star seduta su quella poltrona a guardar cascate di cioccolato in tutte le sue forme...cavolo,mi ha distrutto  psicologicamente) ...e il giorno dopo ho aperto una danza con tutte le variazioni sul tema del cioccolato...che è durata 12 ore e forse sarebbe andata avanti ancoraaa e ancoraaa...se non fossi finita esausta addormentata,sfinita...con un boero stretto fra le dita appiccicaticce...
Mi svegliai all'indomani di questa abbuffata compulsiva ...con dei crampi dolorosissimi e un colore in viso che incorniciato dai capelli "post-piega-nottata-sofferta" mi dava l'aspetto preciso di Lisa Simpson...Simona ,allora la mia  coinquilina  e oggi fra le mie più care amiche,sbiancò e  senza manco perder tempo ad avvisare nessuno ,corremmo al pronto soccorso (ma corremmo davvero:a piedi prima e con l'autobus dopo,perchè a detta della mia cara amica"se non hai un infarto, quelli con l'ambulanza non vengono mica!!!")...mannaggia a noi!!!ancora mi ricordo di quella corsa della speranza verso l'ospedale ...piegata in due dal male atroce ...e perfino i medici mi fecero saltare l' attesa e subito passai alle  analisi e controlli vari..."forse è incinta,signorina??" e io " ecco appuntooo-ohhhhhh!..sò signorina-aaaaarh!"..."ma che diavolo ha mangiato??" ed io" un hamburgher di tacchino alle 19 di sera-aaaaargh!!!"...mai e dico mai avrei potuto pensare al tradimento alle spalle del mio  amor!!!...e infatti non dissi nulla...e dopo una serie di esami con globuli bianchi altissimi e ipotesi sussurate ma ben sentite di leucemia fulminante,...Simona fa :"ma Tè,non sarà mica stato il cioccolato??" al chè l'infermiera si volta e dice"cioccolatoooo? ha mangiato cioccolatoooo?e quanto?" ..."boh?" dico" circa 'na vagonata!"...E fu così che venni allontanata,diciamo così ,allegramente a pedate dall'ospedale con tutti i risultati degli esami tirati dietro appallottolati nelle provette a mò di proiettili ...e così come entrammo,di corsa dall'ospedale ...ne uscimmo!
Ma anche gli amanti più appassionati alle volte colpiscono alle spalle ...e così come certe donne accecate dall'amor,accantonai il tradimento e proseguì con l'eterno innamoramento corredato da  faccia da ebete ad ogni sua comparsa....!
...Che continua a tutt'oggi, e che non finirà mai!...perchè solo lui mi sa consolare in un 'attimo e ...solo lui mi fa chiudere gli occhi e schioccar le labbra...solo lui ...!...E quando mi manca qualcosa ma non sò cos'è...io faccio così:

Prendo  un bel pezzo di cioccolato fondente al 70%, di ottima qualità(macchèvelodicoaffà!!!) ,circa 75 grammi, e lo grattuggio in una ciotola ,aggiungo una punta di cucchiaio di peperoncino e un'ombra di zenzero essiccato...Poi scaldo sul fuoco 100 gr di panna fresca unita a 50 gr di latte e li porto ad ebollizione...dopodichè verso il liquido bollente sul tesoro grattugiato e amalgamo bene con una spatolina....verso in una o due tazze....( ma di solito siam sempre solo io e lui ...)...ne prendo una e lentamente mi avvicino alla finestra e sorseggio così...in piedi ...col silenzio dei campi attorno e qualche nuvola di passaggio che con la sua ombra s'intromette appena ....dolcemente!..E faccio pace col mondo anche solo per un pò...
 ...e ritrovo sempre, tutto ciò che avevo smarrito:il mio equilibrio ,il calzino scomparso da settimane...Chissà come...ma è così!

con questa ,partecipo al contest di  Crysania...
contest
....e secondo voi ,di cosa parla????

lunedì 28 marzo 2011

Fior di torta!...e ricetta "torta DolceTè"!!

buona primavera!

Che bellezza...mi vien commissionata una torta floreale proprio ad inizio primavera...Che occasione fantastica per esagerare ed osare con Margheritone giganti!!!!Ecco le fotine ed anticipo tutte le amiche che mi chiedono la ricetta per la base ideale per essere rivestita in pdz,che appena avrò tempo posterò la mia personale "base"...ottenuta da vari mix e che mi lascia sempre soddisfatta:nel gusto,nella compattezza e soprattutto lel suo essere "sostegno perfetto" al peso della pasta di zucchero!!!Prometto che integrerò questo post con la ricettina appena posso,Ok???...Intanto ve ne lascio un afettina....Baci cari amici e come sempre...Che lo zucchero sia con voi!!!!

"fatta a fette"!




un'ultimo particolare...


Questa è la mia personale ricetta ,quella che uso per le torte decorate semplici,quadrate o tonde che siano le teglie!E' un mix perfetto di bontà ,compattezza e umidità!Certo è tutto da considerare sotto il mio personale punto di vista e gusto...ma volendo potreste usarla come faccio io sempre con le ricette altrui che sperimento,come base variabile a seconda dei vostri di gusti!!!(ma io vi garantisco che è perfetta così!).

Torta  DolceTè
Ingredienti
6 uova, 250 g di farina autolievitante,100gr farina normale,
50 gr di latte 
250 g di zucchero
250 g di burro
100 gr cioccolato bianco
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 grosso pizzico di sal

Un consiglio:è quello di fare la torta almeno un giorno prima di decorarla tenendola ben coperta,perchè raggiunge la consistenza ideale!

Tutto pronto ,ora s'impasta:

In un pentolino sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato con il latte e il burro  e la metà dello zucchero e far tornare a temperatura ambiente(consiglio di spegnere la fiamma quando il burro non è ancora completamente sciolto,così da favorire l'intiepidimento!).In una terrina lavorate  la restante  metà dello zucchero e le uova finche non son belle sostenute!.
Incorporate alle uova l'impasto di burro e cioccolato e continuate a sbattere a velocità bassa, poi aromatizzate con  la vaniglia. Setacciate su tutto la farina con il lievito unita precedentemente a quella normale e il sale...unite i composti senza fretta abbandonando il frullatore ma usando una spatola!
Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato, livellatela e ponete la torta in forno statico nel secondo ripiano dal basso a 180° per 50 minuti circa.Ma controllatela spesso,perchè si sa,i forni son capricciosi e più lunatici di noi donne(ma noi li amiamo lo stesso taaaanto,no?)
Quando la torta sarà cotta, (fate la prova con lo stecchino), sfornatela, attendete anche un'ora prima di sformarla!Una volta sformata,tagliate l'eventuale calotta e capovolgetela (se vi serve da base da decorare in pdz...non c'è sicuramente bisogno che vi spieghi il perchè ;°)...Io la uso per la teglia da 22 cm e mi viene mooolto alta ,ne faccio tre dischi !!!
Spero che vi piaccia!!!!baci e fatemi sapere il vostro giudizio!!!
Con taaanta ,taaaanta dolcezza...Tè.




mercoledì 23 marzo 2011

La marmellata che avvolge le mele.



La storia della nascita della marmellata è più o meno questa:

Una sera di primavera piovosa un contadino in ritorno dal mercato col suo asinello carico di sacchi di  zucchero,si fermò a cercar riparo dalla pioggia improvvisa, sotto un albero di ciliegie!Si sa ,certi temporali  sono violenti quanto rapidi e si sfogano in due minuti di tutti  i rancori trattenuti in certi mesi in cui il sole la fa da padrone per giorni!E lo sfogo arrivò, con un fulmine cruento che divise il cielo a metà,così come l'albero sotto cui sostava l'impaurito contadino nonchè il maldestinato asinello...E fu così che, dall'incontro dell'energia  violenta e incandescente del fulmine, con le ciliegie più mature fuse all'istante con lo zucchero nei sacchi,naque per la gioia del contadino che ne fece la sua fortuna:

La marmellata di ciliegie delle colline parmigiane!


E questa è la storia della prima marmellata del mondo!(nonchè della prima bistecca alla brace d'asinina...ma questa è un'altra storia,e ve la racconterò se mi va ,un altra volta!)
Narra il saggio che non fu proprio un gran rientro a casa per il povero Giuàn(questo il nome del contadino) ,giacchè la moglie vedendolo rientrare tutto impiastrato di un liquido scuro e denso ,rosso come il sangue...corse impaurita ad abbracciarlo e dopo i primi baci d'impeto,non si rese neanche conto di passare dall'effusioni dolci ai morsetti delicati fino al triste epilogo che portò il povero Giuàn,a trascorrere il resto della sua vita senza un orecchio,finito incautamente prima frai  denti e poi tra le viscere dell'invasata moglie che non ruiuscendo a controllarsi ,fra l'euforia del nuovo sapore e la gioia  nel comprendere che il marito non era ferito bensì "caramellato"...lo inghiottì in un sol momento ...e così fù!
Ma ogni eroe ha il suo sacrificio da compiere prima di salire sull'altare della gloria....e per Giuan in fondo il prezzo da pagare non fu nemmeno tanto alto,e proprio grazie al suo "acustico" soffrir , noi oggi possiam goder di questa prelibatezza...Ed in suo onore oggi vi svelo la ricetta delle

Mele in pastella con la "marmellata del campo"(dello stesso invasante sapor,ma ottenuta con procedimenti diversi):

Per quattro persone:
2 mele sbucciate e tagliate a fettine tonde(io non levo il torsolo,solo i semini!)
per la pastella:(pastella adattisima anche a frigger le vostre verdurine!)150 gr di farina autolievitante,un pizzico di sale,1oo gr(mezzo bicchiere) di latte,2 albumi montati!
olio per friggere.
150 gr di marmellata buonissima di ciliegie(o anche di frutti di bosco o come vi piace di più...basta che sia ottimaaaa!!!)mezzo cucchiaino di zenzero macinato in polvere,mezzo limone spremuto.

procedimento: mettete in una terrina la farina e unite il pizzico di sale e il latte...con una spatola amalgamate per ottenere una cremina densa e unite lentamente con movimenti dal basso verso l'alto,i due albumi montati precedentemente a neve !
Prima di friggere,preparate la salsina di marmellata facendola sciogliere a fuoco lentissimo e aggiungando il succo del limone e lo zenzero!
Tuffate le fettine di mela una ad una nella pastella e poi friggetela  nell'olio bollente rigirandola finchè non sia bella dorata.
Servite tiepide e cospargetele abbondantemente di zucchero a velo...Accompagnare con la salsina calda (ma non bollente!!!) a parte in una salsiera o versata direttamente ad avvolgere le frittelle!

Da godersele in un pomeriggio di primavera come questo...o anche in giorni di pioggia per ricordare il caro Giuàn!!!

il contest di Mariacristina
                                Con questa  ricettina inedita come la storiella(ma di sicuro non pensavate davvero di ritrovarla nei libri di storia!!)...Partecipo al contest della mia amica Mariacristina...passate da lei se volete conoscere i segreti della cucina Italiana!!!!

domenica 20 marzo 2011

Torta pacco a modo mio!



....La mia ultima torta decorata ha un tema classico ma così classico che mi son sentita obbligata a complicarmi la vita per renderlo un pò più speciale!... e me la sono sì complicata la vita:tagliare a filo striscette di colori diverso di pdz per attaccarle sulle pareti  a misura,se non si può definire la cosa più difficile del mondo...sicuramente è paragonabile a quella sensazione tipica dei puzzle infiniti:quella appunto di non finire più...che più vai avanti e più i pezzi si moltiplicano e lo spazio da colmare si dilata! Erano le due del mattino...e testarda  andavo avanti alternando un occhio chiuso all'altro per farli riposare a turno almeno un pò...ho finito alle quattro e rifinito fino alle cinque...
Però....MI PIACE!!!!
ma la prossima volta torta pacco classica :copertura unica e niente coperchio!(...mumble-mumble...non ci credo nemmeno io!!)



mercoledì 16 marzo 2011

"TortInPirottin" dell'orgoglio ITALIANO!!

dolce orgoglio italiano!


Vabbè.forse il termine "TortInPirottin" è ..mmm ...diciamo ...un pò inusuale(diciamo pure unico visto che l'ho appena coniato!),ma non saprei tradurlo meglio e a me è simpatico!... Perchè per il post di oggi,niente paroline straniere!...OGGI,solo ITALIANO VERACE!..
.Avrei potuto "stupirvi con effetti speciali"(forse...) e  sbizzarrirmi con la decorazione e frivolezze varie(sicuro!) come nel mio solito stile,ma oggi No...oggi stile italiano!
Una ricettina che così come la decorazione, esprima l'essenza vera degli italiani: grezza semplice,sfacciata spontanea,  ipercalorica calorosa...con dentro un cuore grande e talmente dolce da far dimenticare tutte le amarezze della vita al primo morso,perchè in fondo è così che ci piace pensare :

Se la vita sà di amaro... il boccone lo mandiamo giù lo stesso e senza  troppe smorfie...ma subito dopo ingoiamo una tonnellata di zucchero con un sorriso che non finisce più!

Nella mia famiglia abbiam deciso di festeggiarla per bene,in fondo siamo lo specchio della vera Unità d'Italia:dall'incontro della Calabria(Io!) e dell'Emilia Romagna (Lui!) è nato un bimbo che ogni tanto urla un terronico"focu mio!" finendo la frase con l'accento polentone e un'inequivocabile "...Vé!"...
Fa morir dal ridere!!!!
E la passeremo in compagnia di cari amici dei quali la metà arriverà cantando(oh mia bela Madunina)e l'altra metà ballando(la tarantella!!)...in barba a tutti quei musoni  indifferenti e sordi alle grida  che ancora oggi riecheggiano nell'aria da tanto enormi sono stati i  sacrifici che CENTOCINQUANT'ANNI fa, migliaia di uomini fecero per consegnare a noi, che stiamo comodi nei nostri divani , qualcosa di talmente importante da rendere inaccettabile anche solo l'idea che chiunque possa solo per un istante,  metterla in dubbio:...la nostra cara e  nonostantetutto,"UNICA"ITALIA!!!
                                AUGURI, ITALIA!!!


E dopo questo sfogo patriottico ,ecco la ricettina dei CUPCAKES TortInPirottin dell'orgoglio italiano!

Per il frosting la ghiaccia: (buonissima!!!... per questo tesoro di ghiaccia devo ringraziare la mia amica Paola , date un 'occhiata al suo dolce blog se non l'avete ancora fatto...anche lei sa fare delle belle magie con la "polverina magica") 


240 gr di Philadelphia
120 gr di burro a pomata(deve assolutamente esser fresco di giornata e di quello buono-buono!)
5 ml di estratto di vaniglia
250 gr di zucchero a velo setacciato(io ne ho messo un 75 gr in più perchè mi serviva appena un pò più solida ,ma voi seguite pure la ricetta di Paola!)

ammorbidire il burro con la frusta a velocità media e aumentare gradatamente fino a che diventa cremoso. Aggiungi poco per volta il Philadelphia a tocchetti e mescola bene. Aggiungi l’estratto di vaniglia e a pioggia   lo zucchero a velo! sbatterlo per circa 4-5 minuti finchè prende una bella consistenza cremosa.

Per i  cupcakes tortini (circa 24 ,ma dipende dai pirottini e comunque io non li faccio giganti,eh?!!!)..
90 gr di cioccolato fondente al 70% di quello superbuono(molto peso nella buona riuscita di una ricetta,e non mi stancherò mai di dirlo, va dato alla qualità delle materie prime!)
100 gr di farina autolievitante
1cucchiaio di cacao in polvere
100 gr di burro a pomata
100gr zuccheroa velo
2 uova
30 gr di farina di mandorle(si può  anche non metterla ma gli dà quel non so chè di profumato in più )


Accendi il forno a 180°
Grattuggia il cioccolato...In una terrina mescola il cacao con la farina e il lievito,
in un'altra terrina mescola con la spatola il burro morbido con lo zucchero a velo e aggiungi un uovo e la farina di mandorle...ora incorporiamo gli ingredienti secchi(farina con cacao e lievito) a quelli umidi e poi aggiungi anche il secondo uovo e il cioccolato grattugiato...mescola bene...Riempi per 2\3 i pirottini e inforna per una ventina di minuti (ma dipende dal vostro forno,controllate sempre che non si brucino !...e che siano ben cotti con la solita" prova stecchino"!



..."Io non mi sento italiano,ma per fortuna o purtroppo lo sono"!(G.Gaber)





martedì 1 marzo 2011

Cake topper per Neki.

cake topper per la comunione di Neki

Sì,lo so che dopo dodici anni di trasferta e decine di compleanni saltati, tra quelli del mio fratellino ormai maggiorenne e dei miei nipoti ormai rassegnati...forse dovrei esserci abituata e fare spallucce al pensiero di un'altra foto ricordo post -"soffiata di candeline" dove uno spazio vuoto all'angolo segna la mia perenne assenza dai loro momenti importanti!...Forse dopo i primi anni passati a fare loro gli auguri per telefono dovrei essere quasi immune a qualunque sentimento di nostalgia e ,soprattutto... forse dovrei aver ormai familiarizzato con la posta e con i suoi ritardi nelle consegne dei regali che puntualmente,non si sa per quale magia o per quale mistero,anche a mandarli con dieci giorni d'anticipo...arrivano sempre e comunque il giorno dopo!...forse,e invece no!
Complice anche questa mia nuova "passione di zucchero " ,adesso più che mai vorrei essere vicino ai miei nipotini nei loro momenti speciali e creare qualcosa di uninco e insostituibile ... tracciare le mie impronte digitali  nella pasta di zucchero mentre la plasmo,come segno tangibile del mio amore nei loro confronti...
Neki ,il mio nipotino di  nove anni,a maggio farà la prima comunione,io non potrò esserci,e mi manca già l'emozione che sicuramente avrei provato vedendolo entrare dall'enorme portale della chiesa, immagino il suo faccino sorridente ed emozionato mentre con la manina sul cuore s'avvicina al prete per ricevere il sacramento...
Ma poi penso: "cavolo, sono in Calabria per un pò...non posso lasciarmi sfuggire l'occasione di creare qualcosa per l'occasione!!!"...E dopo aver comprensibilmente escluso la torta perchè fino a maggio sarebbe una torta-zombie e come tale uscirebbe da sola dal frigo per recarsi sul tavolo del dolce...Ecco che mi viene un lampo di genio:"Un cake topper!!!!"
...Lo faccio e poi che lo mettano pure in cima ad una torta qualunque , intanto il mio dolce ricordo c'è ,ed è già nella vetrina della nonna che aspetta la pole position senza neanche dover passare attraverso l'incubo postale!!!
Neki ama il calcio,è un piccolo campione in erba:un portiere!
E questo è il mio regalo per te (non temere avrai anche la tua tanto desiderata macchina fotografica,ma quella te la spedisco,perchè ci sono cose nella vita che non si possono sostituire,per tutto il resto c'è mastercard ;°)...

Una dolce preghierina ...senza però perdere di vista l'amato pallone!






...e le sue amate Nike!